元氣滿滿的Omelette早餐

小飛俠不負責食譜又來了，今天做的是自己改良發明的Omelette 歐姆蕾。

其實就是煎蛋，很適合當作早餐或早午餐吃。

材料：
以下都是兩人份的材料。
1) 雞蛋三顆
2) 一般大小的甜椒五分之一顆，切小丁。
3) 黃瓜，台灣的小黃瓜來個半條到一條，英國種的就大約一段五、六公分，切小丁。
4) 玉米，三到四湯匙。
5) 橄欖油。
6) 鹽巴、糖、黑胡椒、蕃茄醬、美乃滋，自己斟酌，要不要都行。
7) 起司片，就是台灣那種芝司樂起司片，兩片。
8) 平底鍋或不沾鍋、鍋鏟。

作法：
1) 熱鍋，倒入橄欖油，約一湯匙。
2) 打蛋，打均勻就好，這時如果想加鹽巴可以加了，想加黑胡椒也可以，但我沒有加黑胡椒。
3) 把切好成小丁狀的黃瓜跟甜椒，還有玉米，一起放進蛋汁中攪拌均勻後，就可以慢慢的倒入平底鍋。
4) 等到最表面的蛋汁在要熟不熟的狀況了，就可以把起司片放上去，可以撕開，比較能夠均勻都吃到起司。
5) 可以從鍋子的邊邊用鍋鏟試試看，看底層的蛋汁是不是已經凝固到可以翻面了。
6) 可是！！！我們並沒有要翻面，我們只是把右半邊鏟起來，蓋到左半邊上。所以要確定上一個步驟時，底層是夠熟的，才比較容易成功喔。
7) 有時候，可能會有破掉蛋汁就流出來的狀態，這時就用鍋鏟去賑災一下，阻止蛋汁流出來。如果沒有流出來，可以稍微輕拍蛋皮，讓厚薄均勻。
8) 喜歡吃夾層熟一點的，就多停在第八個步驟久一點，喜歡吃比較濕一點的，就可以對半切開盛盤上桌了。我通常是很快就起鍋了，因為不管怎樣賑災，cheese 都會一直流出來，感覺很可惜。

喜歡蕃茄醬的可以沾蕃茄醬吃，喜歡美乃滋（不是台灣的美乃滋，是英國的，比較酸，吃習慣了也會喜歡上的啦！），喜歡只加鹽巴跟黑胡椒的也可以加一點。

光吃Omelette 也不太容易有飽足感，可以再煎一點火腿或是烤wedges一點，我們就有另外多吃一個可頌，沾果醬跟奶油超優的，加上一杯英式早餐茶，美好又有活力的一天就在美味的Omelette 早餐中展開了。

這個食譜要謝謝菜沙拉同學，在學校餐廳看到，死命的說要吃要吃，我們就自己來做做看了，我們也吃了很多次了，每一次都不太一樣，有時候有玉米，有時候沒有玉米，有時候比較鹹，有時候蛋汁比較不熟。

但是，統統統統都超級美味的！！！

有圖有真相，玉米跟甜椒都跟cheese 一起跌出來了。

寄件者 Jun2009